Michele Taddio este un antreprenor italian care în localul său „Palapa”, a început în urmă cu câteva zile să vândă cornuri și alte dulciuri din făină de greieri. „Un experiment care a început în bistroul meu din Parma, nu în cel din Reggio Emilia” așa cum s-a speculat zilele trecute, precizează el.
Inițiativa sa antreprenorială s-a născut din dorința de a oferi produse noi clienților, informează La Repubblica.
„Reacția clienților a fost aceeași ca atunci când am început să vând cornuri vegane. La început oamenii le-au refuzat, dar cu timpul le-au apreciat și acum le cumpără și consumă pentru că sunt mai ușor de digerat”, a spus Taddio.
Antreprenorul a explicat într-un video că făina de greieri are miros de fân și că dulciurile au un gust asemănător cu brioșa făcută cu făină integrală. El este convins că acest tip de făină va fi foarte folosit în viitor. Video AICI.
Plină de vitamine, proteine și minerale, făina obținută din greieri este considerată din ce în ce mai mult o modalitate ecologică de obținere a nutrienților.
Comisia Europeană a autorizat, în 2022, comercializarea greierilor de casă ca aliment nou în Uniunea Europeană.
