Când vorbim despre succesul românilor în străinătate, numele lui Ciprian Zamfir se scrie cu majuscule.
Originar din Făgăraș și fost sportiv de performanță în echipa națională de handbal a României, a reușit să transforme o pasiune culinară într-o carieră de nivel mondial.
Diplomații de la Ambasada României la Roma au avut recent privilegiul de a-l întâlni pe acest român de excepție, transmițându-ne o poveste de viață ce servește drept inspirație pentru tineri și adulți deopotrivă.
Ciprian Zamfir a ajuns prima dată în Italia ca sportiv de performanță, reprezentând România în competiții de handbal.
Cu toate acestea, viața avea să îi pună în față alte provocări. Din nevoia de a-și susține familia într-un moment dificil, sportivul român a renunțat la sport și a început să lucreze la restaurantul La Capricciosa din Roma, locul unde a fost creată în 1937 celebra pizza Capricciosa.
De la un simplu angajat, Ciprian Zamfir a ajuns să fie unul dintre cei mai apreciați maeștri pizzeri din lume. Potențialul său incontestabil a fost remarcat rapid.
După cursuri de specializare și participări la concursuri de gastronomie, a prins aripi. În 2010, el a câștigat Campionatul European de la Barcelona, un pas important care i-a deschis ușa celei mai prestigioase școli de pizzeri din Italia, Scuola Italiana Pizzaioli – prima școală de pizza din lume.
Nu s-a oprit aici și a ajuns să coordoneze școlile de pizza din Roma, formând în ultimii 15 ani mii de specialiști în domeniu.
Ciprian Zamfir este în prezent brand ambasador pentru făina Le 5 Stagioni, parte a grupului Agugiaro & Figna. Are o carieră dinamică ce îl duce în jurul lumii pentru a sublinia importanța calității ingredientelor și a unei tehnici desăvârșite în realizarea unei pizza de excepție.
Deși locuiește în Italia alături de soție și cei doi copii, păstrează legături strânse cu România. Este co-fondator al Asociației Pizzarilor Profesioniști din România, alături de Ovidiu Cheabac și Giulia Apa.
Viziunea sa include transmiterea pasiunii și a cunoștințelor sale și compatrioților săi, sprijinindu-i în dezvoltarea profesională ca pizzeri.
În perioada 28 septembrie – 1 octombrie 2023, Ciprian Zamfir va organiza la Hala Laminor Campionatul Internațional de Pizza de la București, parte a Bucharest Food Expo.
