Pasca umplută cu orez şi brânză Ricotta este un desert tradiţional de Paşte, pregătit de mai toate familiile din Italia.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 570 de grame de făină
- 1 lingură cu praf de copt
- 60 g unt
- 1/2 cană cu zahăr
- 3 ouă
- 2 vanilii
Pentru umplutură:
- 1 cană cu apă
- 1/2 cană cu orez
- 1 l lapte
- 425 de grame de brânză Ricotta
- 1/2 cană cu zahăr
- 1 lingură cu suc de lămâie
- coaja rasă de la o lămâie
- 6 ouă
Preparare
Într-un bol, amestecă făina cu praful de copt.
În altul, mai mare, pregăteşte cu mixerul untul cu jumătate de cană de zahăr, până ce compoziţia devine pufoasă. Adăugă pe rând ouăle şi vanilia. Treptat, pune şi făina, pentru a obţine un aluat moale.
Împarte aluatul în două şi formează două mingi. Întinde fiecare minge pe o suprafaţă de lucru presărată cu făină, în formă de disc, astfel încât să încapă într-o formă de copt cu diametrul de 25 cm. Pune discurile de aluat în forme şi direct cu ele la frigider.
Apoi, dă apa în clocot într-o oală şi adăugă orezul. Lasă focul mai mic, acoperă oala cu un capac şi fierbe 20 de minute. Adăugă laptele şi fierbe ingredientele, amestecând continuu, până se îngroaşă. Ia oala de pe foc apoi şi lăsă să se răcească.
Între timp, încălzeşte cuptorul la 165 de grade Celsius. Amestecă într-un bol brânza Ricotta, zahărul, sucul şi coaja de lămâie şi cele 6 ouă, până se formează o compoziţie omogenă şi spumoasă. Adaugă amestecul rece cu orez şi mixează.
Toarnă amestecul în forma de tartă, apoi acoperă cu discul de aluat din cealaltă formă.
- Continuarea după publicitate -
Coace pasca în cuptorul preîncălzit până ce aluatul de deasupra capătă o culoare aurie, aproximativ 60 de minute, apoi lăsă la răcit.
Poate fi garnisită, după plac, cu cremă de vanilie (crema pasticcera).
Durere fără margini în Italia la înmormântarea Ștefaniei și a celor trei copii ai săi
Un italian s-a mutat în România și lucrează ca șofer de autobuz. „Aici e mai bine”
Durere și omagii emoționante în Italia la înmormântarea Andreei Rabciuc
Român care călătorea cu autocarul, dispărut în Italia fără urmă
Mamă româncă și cei trei copii morți în Italia. Apelul familiei îndurerate
Tragedie cumplită în Italia: Trei copii români și mama lor, morți în urma intoxicării cu fum
Lumânări și lacrimi în Italia, în amintirea româncei Andreea Rabciuc
Badantă moldoveancă, ucisă în Italia de o mașină. La volan se afla un avocat italian
Vânt puternic în Italia, un avion nu a reușit să aterizeze
O româncă din Italia a scris o emoționantă carte dedicată badantelor